La variedad de café Arabica llamada "Mundo Novo" es una de las más importantes y conocidas en la industria cafetalera. Fue desarrollada a partir de un cruce natural entre las variedades Bourbon y Typica en la década de 1940 en Brasil. Esta mutación ocurrió en la región de Mundo Novo, en el estado de São Paulo, Brasil, de ahí el nombre de la variedad.
Aquí tienes algunos puntos destacados sobre el café "Mundo Novo":
Características del arbusto: Los arbustos de café Mundo Novo son vigorosos y productivos, lo que los hace atractivos para los agricultores debido a su alta eficiencia en la producción de café. Además, se adaptan bien a diversas condiciones climáticas y suelos.
Tamaño del grano: Los granos de café Mundo Novo son más grandes que los de las variedades Bourbon y Typica, lo que los hace más fáciles de manejar durante la cosecha y el procesamiento.
Sabor y perfil de sabor: El café Mundo Novo generalmente produce una taza con sabor suave y equilibrado, con acidez brillante y notas de chocolate y frutas. Su perfil de sabor puede variar dependiendo de factores como el clima, la altitud y las prácticas agrícolas utilizadas.
Cultivo y distribución: Mundo Novo se cultiva principalmente en Brasil, aunque también se ha extendido a otros países productores de café, como Colombia, Nicaragua y México. Brasil es el principal país productor de Mundo Novo, y la variedad es muy apreciada por su rendimiento y calidad.
Resistencia a enfermedades: Aunque el café Mundo Novo es conocido por su alto rendimiento y calidad de taza, es susceptible a algunas enfermedades comunes del café, como la roya y el ojo de gallo. Por lo tanto, los agricultores deben tomar medidas para controlar y prevenir estas enfermedades en sus plantaciones.
El café Mundo Novo es un ejemplo de cómo los cruces naturales pueden dar lugar a nuevas variedades de café con características mejoradas. Esta variedad ha sido clave en la industria cafetalera, y su cultivo y consumo siguen siendo significativos en diversas regiones productoras de café en el mundo.
