Diferencias entre el café SL34 y SL28

Tanto el café SL34 como el SL28 son variedades de café Arabica originarias de Kenia y son reconocidas por su calidad excepcional en términos de perfil de sabor y adaptabilidad a las condiciones locales. Sin embargo, existen algunas diferencias clave entre estas dos variedades:

Origen y desarrollo: Ambas variedades fueron desarrolladas en el Scott Agricultural Laboratory en Kenia, pero a partir de diferentes cruces y selecciones. La SL34 se desarrolló mediante la selección de plantas resistentes y de alta calidad, mientras que la SL28 fue creada a partir de cruces naturales entre las variedades Moka y Bourbon.

Perfil de sabor: Aunque ambas variedades tienden a ofrecer sabores afrutados y complejos, las notas específicas pueden variar. La SL28 a menudo presenta notas florales intensas, mientras que la SL34 puede tener un perfil de sabor más orientado hacia frutas rojas y cítricos, aunque estas diferencias pueden variar según la región y las condiciones de cultivo.

Adaptabilidad: La SL34 es conocida por su adaptabilidad y resistencia a enfermedades, lo que la hace más resistente a la roya. Por otro lado, la SL28, aunque también apreciada por su calidad, es más susceptible a ciertas enfermedades.

Altitudes y regiones: Ambas variedades prosperan en altitudes elevadas y son cultivadas en diferentes regiones cafetaleras de Kenia, como Nyeri y Kiambu. Sin embargo, la prevalencia de cada variedad en una región específica puede variar, y a menudo encontrarás que diferentes fincas pueden preferir una u otra variedad.

Características del grano: A nivel de aspecto, la SL28 produce granos más grandes que la SL34. Esto puede tener implicaciones en la cosecha y el procesamiento.

Es importante destacar que estas diferencias no son estáticas y pueden variar según la finca, las prácticas agrícolas, el clima y otros factores. Ambas variedades, la SL34 y la SL28, han sido apreciadas por la industria cafetalera por su capacidad para producir tazas de alta calidad con perfiles de sabor excepcionales, lo que contribuye a la reputación de los cafés kenianos en el mercado global.

Café Arábica variedad SL34

La variedad de café SL34 es otra de las variedades emblemáticas originadas en Kenia, al igual que la SL28. Ambas variedades, la SL28 y la SL34, son ampliamente reconocidas por su calidad de taza y su contribución al perfil de sabor distintivo de los cafés kenianos, conocidos por su complejidad y sabores afrutados.

Aquí algunos detalles destacados sobre la variedad de café SL34:

Origen y desarrollo: Al igual que la SL28, la variedad SL34 fue desarrollada en Kenia en el Scott Agricultural Laboratory. Fue creada a través de cruzamientos naturales y selección, con el objetivo de mejorar la calidad del café y la adaptabilidad a las condiciones locales.

Perfil de sabor: El café SL34 es apreciado por su perfil de sabor, que a menudo presenta notas frutales brillantes, como cítricos, grosella y frutos rojos. También puede tener matices de vino tinto y un cuerpo suave. La acidez brillante y las notas afrutadas son características distintivas de los cafés SL34, lo que los convierte en una experiencia de degustación muy buscada.

Adaptabilidad: La variedad SL34 se adapta bien a las condiciones de cultivo en las regiones montañosas de Kenia. Su capacidad para prosperar en altitudes elevadas y en suelos volcánicos contribuye a su calidad y carácter.

Resistencia a enfermedades: Si bien la SL34 es resistente a algunas enfermedades comunes del café, como la roya, no es inmune y puede verse afectada por enfermedades si no se maneja adecuadamente.

Cultivo y reconocimiento: El café SL34 es ampliamente cultivado en Kenia, especialmente en regiones como Nyeri y Kiambu. Los cafés SL34 de Kenia han ganado reconocimiento internacional por su calidad y se consideran algunos de los cafés más finos y distintivos del mundo.

Debido a su papel en la producción de cafés de alta calidad en Kenia, la variedad SL34 es una de las razones por las que los cafés kenianos son tan apreciados en la industria cafetalera. Su perfil de sabor único y su contribución al mercado de cafés especiales hacen que los cafés SL34 sean una elección popular entre los amantes del café de calidad excepcional. 

Café Arábica variedad SL28

Crédito: FTOK

La variedad de café SL28 es una variedad de café Arabica conocida por su excepcional calidad de taza y su origen en Kenia. Fue desarrollada en el laboratorio Scott Agricultural de Kenia en la década de 1930 con el objetivo de mejorar la resistencia a enfermedades y la calidad del café en la región. Desde entonces, se ha convertido en una variedad icónica y reconocida en la industria cafetalera.

Algunos puntos destacados sobre la variedad de café SL28:

• Origen y desarrollo: La variedad SL28, que significa "Scott Laboratory 28", fue desarrollada como parte de un programa de mejoramiento genético en Kenia para producir variedades de café resistentes a enfermedades y de alta calidad. Fue creada a partir de cruces entre las variedades Moka y Bourbon.
• Perfil de sabor: El café SL28 es conocido por su perfil de sabor distintivo y complejo. Suele ofrecer notas frutales y florales intensas, con sabores a grosella negra, grosella roja, cassis y vino tinto. Además, puede presentar un cuerpo suave y una acidez brillante.
• Resistencia y desafíos: Aunque el café SL28 es valorado por su calidad de taza, es susceptible a enfermedades como la roya y el ojo de gallo. Sin embargo, su sabor excepcional y su capacidad para producir tazas de café sobresalientes han mantenido su popularidad en la industria.
• Kenia y reconocimiento: El café SL28 se ha convertido en una variedad emblemática de Kenia y es ampliamente cultivado en el país. Los cafés SL28 de Kenia a menudo se asocian con tazas de alta calidad y son muy valorados en subastas y competencias de café a nivel internacional.
• Plantaciones y geografía: Las plantaciones de café SL28 se encuentran principalmente en altitudes elevadas de Kenia, donde las condiciones climáticas y geográficas son propicias para el cultivo de cafés de alta calidad.

Debido a su reconocimiento y calidad, el café SL28 es altamente valorado por los amantes del café y los tostadores que buscan tazas excepcionales con sabores complejos y únicos. Su historia y su papel en la industria cafetalera de Kenia lo convierten en una variedad importante en el mundo del café.

Café Arábica variedad Geisha (Gesha)

 La variedad de café Geisha (también conocida como Gesha) es una de las variedades más famosas y prestigiosas del mundo del café. Se originó en Etiopía y ha ganado reconocimiento global por su sabor distintivo y exótico, así como por su alta demanda entre los amantes del café y los catadores. Aunque se originó en Etiopía, es importante destacar que su renombre moderno se debe en gran medida a su cultivo en Panamá.

Algunos puntos destacados sobre la variedad de café Geisha:

Orígenes: La variedad Geisha es originaria de Etiopía, específicamente de la región de Geisha (también conocida como Gesha) en el suroeste del país. Se cree que fue introducida en América Latina a mediados del siglo XX y se ha ganado fama internacional por su perfil de sabor único.

Perfil de sabor: Lo que hace que el café Geisha sea tan especial es su perfil de sabor distintivo y complejo. Suele ofrecer notas florales intensas, con aromas a jazmín, bergamota y frutas tropicales. También puede presentar sabores de té negro, cítricos y una acidez brillante. Su sabor suave y afrutado, junto con su complejidad, lo convierte en una experiencia de degustación única.

Altitud y clima: El café Geisha se cultiva a altitudes elevadas en regiones montañosas. La altitud y el clima específicos en los que se cultiva contribuyen a su perfil de sabor excepcional.

Panamá y renombre: Aunque la variedad Geisha se cultiva en varios países cafetaleros, fue en Panamá donde realmente ganó reconocimiento en los últimos años. Varias fincas cafetaleras panameñas comenzaron a cultivar Geisha y a participar en competencias de café, lo que atrajo la atención de la comunidad cafetera global.

Precios y demanda: Debido a su perfil de sabor único y su prestigio, el café Geisha a menudo se vende a precios muy altos en comparación con otras variedades de café. Los lotes de Geisha de alta calidad pueden alcanzar precios récord en subastas y son altamente buscados por los consumidores que buscan experiencias de degustación excepcionales.

El café Geisha es un ejemplo de cómo una variedad de café puede capturar la atención de los apasionados del café y convertirse en un fenómeno en la industria. Su historia, perfil de sabor y la pasión de los productores que lo cultivan lo convierten en una de las variedades más icónicas y buscadas del mundo.

Café Arábica variedad "Mundo Novo"

La variedad de café Arabica llamada "Mundo Novo" es una de las más importantes y conocidas en la industria cafetalera. Fue desarrollada a partir de un cruce natural entre las variedades Bourbon y Typica en la década de 1940 en Brasil. Esta mutación ocurrió en la región de Mundo Novo, en el estado de São Paulo, Brasil, de ahí el nombre de la variedad.

Aquí tienes algunos puntos destacados sobre el café "Mundo Novo":

Características del arbusto: Los arbustos de café Mundo Novo son vigorosos y productivos, lo que los hace atractivos para los agricultores debido a su alta eficiencia en la producción de café. Además, se adaptan bien a diversas condiciones climáticas y suelos.

Tamaño del grano: Los granos de café Mundo Novo son más grandes que los de las variedades Bourbon y Typica, lo que los hace más fáciles de manejar durante la cosecha y el procesamiento.

Sabor y perfil de sabor: El café Mundo Novo generalmente produce una taza con sabor suave y equilibrado, con acidez brillante y notas de chocolate y frutas. Su perfil de sabor puede variar dependiendo de factores como el clima, la altitud y las prácticas agrícolas utilizadas.

Cultivo y distribución: Mundo Novo se cultiva principalmente en Brasil, aunque también se ha extendido a otros países productores de café, como Colombia, Nicaragua y México. Brasil es el principal país productor de Mundo Novo, y la variedad es muy apreciada por su rendimiento y calidad.

Resistencia a enfermedades: Aunque el café Mundo Novo es conocido por su alto rendimiento y calidad de taza, es susceptible a algunas enfermedades comunes del café, como la roya y el ojo de gallo. Por lo tanto, los agricultores deben tomar medidas para controlar y prevenir estas enfermedades en sus plantaciones.

El café Mundo Novo es un ejemplo de cómo los cruces naturales pueden dar lugar a nuevas variedades de café con características mejoradas. Esta variedad ha sido clave en la industria cafetalera, y su cultivo y consumo siguen siendo significativos en diversas regiones productoras de café en el mundo.

Las 70 principales variedades de café Arábica

Listado de las principales variedades de café Arábica:

1. Typica

2. Bourbon

3. Caturra

4. Mundo Novo

5. Geisha (Gesha)

6. SL28

7. SL34

8. Pacamara

9. Catuai

10. Java

11. Blue Mountain

12. Maragogipe

13. Ethiopian Heirloom

14. Castillo

15. Sarchimor

16. Rume Sudan

17. Sidamo

18. Yirgacheffe

19. Harrar

20. Tafarikela

21. Costa Rica 95

22. Sumatra

23. Ruiru 11

24. Tekisik

25. Timor Hybrid

26. Villa Sarchi

27. San Ramon

28. Red Bourbon

29. SL9

30. Catimor

31. Villalobos

32. Guadeloupe Bonifieur

33. Laurina (Bourbon Pointu)

34. Batian

35. Kenya Ruiru 11

36. Arusha

37. Mayaguez

38. V1

39. Ethiopian Yirgacheffe

40. Ethiopian Sidamo

41. Java Taman Dadar

42. Jember

43. Ruiru 17

44. Catuai Amarelo

45. Longberry

46. Pache Colis

47. Mundo Novo Sarchimor

48. Pache Comum

49. Etiopia 74110

50. Tupi

51. Bourbon Amarelo

52. Colombian

53. San Bernardo

54. SL6

55. SL14

56. Javanica

57. Ruiru 4

58. Sidra

59. S795

60. Marsellesa

61. Aluno

62. Nilo

63. Catigua

64. Moka

65. Sumatra Lintong

66. Aramosa

67. Villa Sarchi Longberry

68. Pacas

69. Sarchimore

70. Híbrido de Timor

La lista continúa y hay muchas más variedades que podrían agregarse. 

Café Caturra o Caturro

El Café Caturra es una variedad de café Arabica que es ampliamente cultivada en diversas regiones cafetaleras de América Latina. Fue descubierto en Brasil en la década de 1930 y se caracteriza por su tamaño más pequeño y su mayor rendimiento en comparación con otras variedades de café.

Algunos puntos destacados sobre el Café Caturra:

Descubrimiento e historia: El Café Caturra es una mutación natural de la variedad Bourbon. Fue descubierto en la región de Caturra, en el estado de Minas Gerais, Brasil. Esta mutación genética produce un arbusto más compacto con hojas más pequeñas y, lo más significativo, un tamaño de grano más pequeño.

Características de la planta: Los arbustos de Café Caturra son más bajos en altura que los de otras variedades de café Arabica, lo que facilita su manejo y cosecha. Su menor tamaño también permite una mayor densidad de plantación y, en consecuencia, un mayor rendimiento en términos de producción de café por área cultivada.

Sabor y perfil de sabor: El Café Caturra generalmente produce tazas con sabor suave, cuerpo medio y acidez brillante. Puede ofrecer notas de caramelo, nueces y frutas, lo que lo hace atractivo para muchos amantes del café.

Amplia distribución: Debido a su productividad y adaptabilidad, el Café Caturra se ha cultivado en varios países cafetaleros de América Latina, como Colombia, Costa Rica, Nicaragua, Perú y otros.

Importancia en la industria del café: El Café Caturra ha sido una variedad clave en la producción de café debido a su mayor rendimiento y menor costo de producción en comparación con otras variedades. Esto ha permitido una mayor eficiencia en la producción de café y ha contribuido a la disponibilidad y asequibilidad del café en el mercado mundial.

Aunque el Café Caturra es una variedad popular y ampliamente cultivada, también es importante mencionar que, como todas las variedades de café, su sabor y características pueden variar según el entorno en el que se cultiva, incluidos factores como el clima, la altitud, el suelo y las prácticas agrícolas utilizadas.